Spezialmehl für Dinkel-Pizza
Frießinger Mühle
100% spelt pizza flour blend from Frießinger Mühle containing Dinkelmehl (spelt flour), Dinkelkleie (spelt bran), and getrockneter Dinkelsauerteig (dried spelt sourdough). Produces a rustic, nutty-flavored pizza with a darker crumb. The inclusion of dried sourdough culture improves fermentation behavior and adds depth of flavor. Unique product for those seeking a wheat-free alternative with character. Handle gently — spelt gluten is more fragile than wheat.
Optimale hydratatie: 55% – 62%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-16 uurom 22°C
Getest100% spelt flour blend with dried spelt sourdough included. Spelt gluten is weaker than wheat — handle dough gently, minimal kneading. 0.3-0.5% fresh yeast or rely on the included sourdough culture. Hydration 55-60%. Do not over-ferment, spelt breaks down faster.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary 100% spelt pizza flour blend from Frießinger Mühle containing Dinkelmehl (spelt flour), Dinkelkleie (spelt bran), and getrockneter Dinkelsauerteig (dried spelt sourdough). Produces a rustic, nutty-flavored pizza with a darker crumb. The inclusion of dried sourdough culture improves fermentation behavior and adds depth of flavor. Unique product for those seeking a wheat-free alternative with character. Handle gently — spelt gluten is more fragile than wheat. flourDetail.seoFermentation 100% spelt flour blend with dried spelt sourdough included. Spelt gluten is weaker than wheat — handle dough gently, minimal kneading. 0.3-0.5% fresh yeast or rely on the included sourdough culture. Hydration 55-60%. Do not over-ferment, spelt breaks down faster.
pizza, spelt, dinkel, german, sourdough, artisan, wheat-free, neapolitan