Spelt pizza blend from Frießinger Mühle: spelt flour, spelt bran, and dried spelt sourdough. About 12% protein; no mill W. Darker, nutty crumb. Spelt gluten is fragile - knead gently. Wheat-free spelt product, still contains gluten.
Obsahuje: špalda, špalda (otruby)
Spelt pizza blend from Frießinger Mühle: spelt flour, spelt bran, and dried spelt sourdough. About 12% protein; no mill W. Darker, nutty crumb. Spelt gluten is fragile - knead gently. Wheat-free spelt product, still contains gluten.
Katalogové okno pro Frießinger Mühle Spezialmehl für Dinkel-Pizza je 12–24 hodin při 4 °C (39 °F). Pandough odhaduje droždí a časování na základě tohoto okna, tvé hydratace, soli, typu droždí a teplot, kterým je těsto skutečně vystaveno.
Doba kynutí závisí také na teplotě těsta, množství droždí, hydrataci a poměru mezi teplým a studeným kynutím.
pizza, spelt, dinkel, german, sourdough, artisan, wheat-free, neapolitan
Spezialmehl für Dinkel-Pizza | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12% | 12.1%+0.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | 3.8-12.1h 22°C | — |
