T65 (Baguette)
Foricher Les Moulins
Det franska standardmjölet för bröd – det som baguetter bakas på. T65 (0,65 % askhalt) ger mer smak och karaktär än ljusare mjölsorter. CRC- och Red Label-certifierat, 100 % franskt vete. Perfekt glutenbalans för en töjbar deg utan överdriven elasticitet. Vill du baka äkta franska baguetter är det här mjölet du ska ha.
Optimal hydrering: 65% – 75%
Medelstarkt mjöl. Bäst för bakning samma dag eller kortare kalljäsning (12–24 h). Håll hydreringen måttlig.
Optimal jäsning: 4-6 timmarvid 22°C
TestadCommunity: 4–6 h varm jäsning för T65-baguette.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Tekniska specifikationer
Vattenabsorption | 58% |
Askhalt | 0.65% |
Foricher Les Moulins T65 (Baguette) är W200-styrka, 11.5% protein, ett P/L-förhållande på 0.55, en rekommenderad hydrering på 65–75%, och 58% absorption. Det franska standardmjölet för bröd – det som baguetter bakas på. T65 (0,65 % askhalt) ger mer smak och karaktär än ljusare mjölsorter. CRC- och Red Label-certifierat, 100 % franskt vete. Perfekt glutenbalans för en töjbar deg utan överdriven elasticitet. Vill du baka äkta franska baguetter är det här mjölet du ska ha. Det jäser bäst under 4–6 timmar vid rumstemp. (22°C). Community: 4–6 h varm jäsning för T65-baguette.