T65 (Baguette)
Foricher Les Moulins
De standaard Franse broodbloem - de bloem waar baguettes van worden gemaakt. T65 (0,65% as) biedt meer smaak en karakter dan bloem met een lagere uitmalingsgraad. CRC en Red Label gecertificeerd, 100% Franse tarwe. Perfecte glutenbalans voor een rekbaar deeg zonder overmatige elasticiteit. Als je authentieke Franse baguettes wilt bakken, is dit de bloem die je zoekt.
Optimale hydratatie: 65% – 75%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 2-7 uurom 22°C
GetestThe standard French bread flour. Long fermentation for traditional baguette process.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.65% |
flourDetail.seoSummary De standaard Franse broodbloem - de bloem waar baguettes van worden gemaakt. T65 (0,65% as) biedt meer smaak en karakter dan bloem met een lagere uitmalingsgraad. CRC en Red Label gecertificeerd, 100% Franse tarwe. Perfecte glutenbalans voor een rekbaar deeg zonder overmatige elasticiteit. Als je authentieke Franse baguettes wilt bakken, is dit de bloem die je zoekt. flourDetail.seoFermentation The standard French bread flour. Long fermentation for traditional baguette process.