Foricher Les MoulinsT65 (Baguette)
De standaard Franse broodbloem - de bloem waar baguettes van worden gemaakt. T65 (0,65% as) biedt meer smaak en karakter dan bloem met een lagere uitmalingsgraad. CRC en Red Label gecertificeerd, 100% Franse tarwe. Perfecte glutenbalans voor een rekbaar deeg zonder overmatige elasticiteit. Als je authentieke Franse baguettes wilt bakken, is dit de bloem die je zoekt.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.65% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Foricher Les Moulins T65 (Baguette) is W200 sterkte, 11.5% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 65–75%, en 58% absorptie. De standaard Franse broodbloem - de bloem waar baguettes van worden gemaakt. T65 (0,65% as) biedt meer smaak en karakter dan bloem met een lagere uitmalingsgraad. CRC en Red Label gecertificeerd, 100% Franse tarwe. Perfecte glutenbalans voor een rekbaar deeg zonder overmatige elasticiteit. Als je authentieke Franse baguettes wilt bakken, is dit de bloem die je zoekt. Het fermenteert het beste gedurende 4–6 uur bij kamertemperatuur (22°C). Community: 4-6 uur warm voor T65 baguette.