T65 (Baguette)
Foricher Les Moulins
Standardowa francuska mąka chlebowa - z niej robi się bagietki. T65 (0.65% popiołu) zapewnia więcej smaku i charakteru niż mąki o niższej ekstrakcji. Certyfikat CRC i Red Label, 100% francuska pszenica.
Optymalna hydratacja: 65% – 75%
Mąka o średniej sile. Najlepsza do wypieków tego samego dnia lub krótszego garowania w chłodzie (12-24h). Trzymaj umiarkowaną hydratację.
Optymalna fermentacja: 2-7 godzinw 22°C
PrzetestowaneThe standard French bread flour. Long fermentation for traditional baguette process.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 58% |
Zawartość popiołu | 0.65% |
Foricher Les Moulins T65 (Baguette) to o sile W200, 11.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 65–75%, i 58% absorpcji. Standardowa francuska mąka chlebowa - z niej robi się bagietki. T65 (0.65% popiołu) zapewnia więcej smaku i charakteru niż mąki o niższej ekstrakcji. Certyfikat CRC i Red Label, 100% francuska pszenica. Najlepiej fermentuje przez 2.1–6.6 godzin w temp. pokojowa (22°C). The standard French bread flour. Long fermentation for traditional baguette process.