Doves Farm Organic Seedhouse Bread Flour
Mycket starktStorbritannien
Ekologiskt vetemjöl för brödbak med 15 % fröblandning av solrosfrön, pumpakärnor, gult linfrö, vallmofrö och hirs. Det innehåller 14 % protein.
Innehåller: vete, fröer 15%
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Med 14% protein toppar degen efter cirka 11 h vid 22°C, inom ett fönster på 5,5–18 h. I kylskåp vid 4°C håller den i 6–63 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 63–72% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 64–68%.
Ekologiskt vetemjöl för brödbak med 15 % fröblandning av solrosfrön, pumpakärnor, gult linfrö, vallmofrö och hirs. Det innehåller 14 % protein.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Organic Seedhouse Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Styrka
Mycket starktMycket starktProtein
14%13.5%-0.5%Hydrering
——Mognad
——Organic Seedhouse Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Organic Seedhouse Bread Flour | ||
|---|---|---|
Styrka | Mycket starkt | Mycket starkt |
Protein | 14% | 13.5%-0.5% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |