Doves Farm Organic Seedhouse Bread Flour
Sehr StarkVereinigtes Königreich
Bio-Weizenbrotmehl mit einer 15%igen Mischung aus Sonnenblumen- und Kürbiskernen, goldenem Leinsamen, Mohn und Hirse. Es hat einen Proteingehalt von 14 %.
Enthält: Weizen, Saaten 15%
Wie der Rechner dieses Mehl verwendet
- Gärfenster. Mit 14% Protein erreicht der Teig seinen Höhepunkt nach etwa 11 Std. bei 22°C, innerhalb eines Zeitfensters von 5,5–18 Std. Im Kühlschrank bei 4°C hält er sich 6–63 Std.
- Hydratationsbereich. Basierend auf den Spezifikationen schätzt Pandough 63–72% Wasser, und der Hydratationsbereich des Rechners beginnt dort. Für Traditionelle Napoletana in einem Haushaltsbackofen bei 290°C werden 64–68% empfohlen.
Bio-Weizenbrotmehl mit einer 15%igen Mischung aus Sonnenblumen- und Kürbiskernen, goldenem Leinsamen, Mohn und Hirse. Es hat einen Proteingehalt von 14 %.
Backergebnisse mit diesem Mehl
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Organic Seedhouse Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Stärke
Sehr StarkSehr StarkProtein
14%13.5%-0.5%Hydratation
——Reifezeit
——Organic Seedhouse Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Organic Seedhouse Bread Flour | ||
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Stärke | Sehr Stark | Sehr Stark |
Protein | 14% | 13.5%-0.5% |
Hydratation | — | — |
Reifezeit | — | — |