Doves Farm Organic Seedhouse Bread Flour
Bardzo mocnaWielka Brytania
Ekologiczna pszenna mąka chlebowa z dodatkiem 15% mieszanki nasion słonecznika, dyni, złotego siemienia lnianego, maku i prosa. Zawiera 14% białka.
Zawiera: pszenica i nasiona 15%
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Przy 14% białka ciasto osiąga szczyt po ok. 11 h w 22°C, w oknie 5,5–18 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje 6–63 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 63–72% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 64–68%.
Ekologiczna pszenna mąka chlebowa z dodatkiem 15% mieszanki nasion słonecznika, dyni, złotego siemienia lnianego, maku i prosa. Zawiera 14% białka.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...
Organic Seedhouse Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Siła
Bardzo mocnaBardzo mocnaBiałko
14%13.5%-0.5%Hydratacja
——Dojrzewanie
——Organic Seedhouse Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Organic Seedhouse Bread Flour | ||
|---|---|---|
Siła | Bardzo mocna | Bardzo mocna |
Białko | 14% | 13.5%-0.5% |
Hydratacja | — | — |
Dojrzewanie | — | — |