Doves Farm Organic Seedhouse Bread Flour
超強力イギリス
ひまわり、かぼちゃ、ゴールデンフラックスシード（亜麻仁）、ポピーシード、キビのミックスを15%配合したオーガニックの強力小麦粉。タンパク質は14%含まれているよ。
原材料： 小麦 種子 15%
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 タンパク質 14%の場合、生地は22°Cで約11時間後にピークに達し、発酵時間枠は5.5〜18時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、6〜63時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を63〜72%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は64〜68%です。
ひまわり、かぼちゃ、ゴールデンフラックスシード（亜麻仁）、ポピーシード、キビのミックスを15%配合したオーガニックの強力小麦粉。タンパク質は14%含まれているよ。
この小麦粉を使ったベイク
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Organic Seedhouse Bread Flour vs Bella Pizza Flour
強度
超強力超強力タンパク質
14%13.5%-0.5%加水率
——熟成
——Organic Seedhouse Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Organic Seedhouse Bread Flour | ||
|---|---|---|
強度 | 超強力 | 超強力 |
タンパク質 | 14% | 13.5%-0.5% |
加水率 | — | — |
熟成 | — | — |