Mulino CaputoRicca
Ricca är ett starkt, professionellt typ 0-mjöl: 13 % protein, W 290 till 310, P/L 0,45 till 0,55. Utifrån de publicerade siffrorna ligger det styrkemässigt i linje med Saccorosso, men med ett något lägre P/L-värde, vilket innebär att Caputo specificerar det som snäppet mer töjbart i förhållande till sin elasticitet. Det är en specifikation, inte ett löfte om hur din deg faktiskt kommer att kännas. Det säljs i 25 kg-säckar utan konsumentförpackning, så en hemmabagare har ingen realistisk chans att få tag på det. Caputo publicerar inga användningsrekommendationer för Ricca, och inget absorptionstal.
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Mulino Caputo Ricca är ett typ 0-mjöl, W300-styrka, 13% protein, och ett P/L-förhållande på 0.50. Ricca är ett starkt, professionellt typ 0-mjöl: 13 % protein, W 290 till 310, P/L 0,45 till 0,55. Utifrån de publicerade siffrorna ligger det styrkemässigt i linje med Saccorosso, men med ett något lägre P/L-värde, vilket innebär att Caputo specificerar det som snäppet mer töjbart i förhållande till sin elasticitet. Det är en specifikation, inte ett löfte om hur din deg faktiskt kommer att kännas. Det säljs i 25 kg-säckar utan konsumentförpackning, så en hemmabagare har ingen realistisk chans att få tag på det. Caputo publicerar inga användningsrekommendationer för Ricca, och inget absorptionstal.