타입 0강함이탈리아
Mulino CaputoRicca
Ricca는 강력한 전문가용 0 타입 밀가루입니다: 단백질 13%, W 290~310, P/L 0.45~0.55. 공개된 수치상으로는 Saccorosso와 비슷한 강도를 가지면서 P/L은 약간 낮아, Caputo는 이 밀가루가 점성에 비해 약간 더 신장성이 좋다고 명시합니다. 이는 사양일 뿐, 반죽의 느낌에 대한 약속은 아닙니다. 25kg 포대로만 판매되며 소매용은 없으므로, 일반 가정에서는 구매하기 어렵습니다. Caputo는 Ricca에 대한 사용 권장 사항이나 흡수율 수치를 공개하지 않습니다.
Mulino Caputo Ricca은(는) 0 타입 밀가루, W300 강도, 13% 단백질, 및 P/L 비율 0.50입니다. Ricca는 강력한 전문가용 0 타입 밀가루입니다: 단백질 13%, W 290~310, P/L 0.45~0.55. 공개된 수치상으로는 Saccorosso와 비슷한 강도를 가지면서 P/L은 약간 낮아, Caputo는 이 밀가루가 점성에 비해 약간 더 신장성이 좋다고 명시합니다. 이는 사양일 뿐, 반죽의 느낌에 대한 약속은 아닙니다. 25kg 포대로만 판매되며 소매용은 없으므로, 일반 가정에서는 구매하기 어렵습니다. Caputo는 Ricca에 대한 사용 권장 사항이나 흡수율 수치를 공개하지 않습니다.