Barilla Tipo 0 Manitoba är ett mjukvetemjöl för pizza, bröd och focaccia. Det innehåller 13,5% protein. Barilla anger en styrka över W350 och rekommenderar det för degar med långa jästider. Det kommer i en 1 kg påse.
Barilla Tipo 0 Manitoba är ett mjukvetemjöl för pizza, bröd och focaccia. Det innehåller 13,5% protein. Barilla anger en styrka över W350 och rekommenderar det för degar med långa jästider. Det kommer i en 1 kg påse.
Katalogfönstret för Barilla Farina Tipo 0 Manitoba är 4–58 timmar vid 4°C (39°F). Pandough uppskattar jäst och tider från det fönstret plus hydrering, salt, jästtyp och de temperaturer degen faktiskt ser.
Jäsningstiden beror också på degtemperatur, jästmängd, hydrering och fördelningen mellan varm och kall jäsning.
