What W strength is Mulino Marino Setaccio?

Mulino Marino Setaccio has a W strength of 290, classified as strong. This makes it suitable for long cold fermentation (24-72 hours).

What is the protein content of Mulino Marino Setaccio?

Mulino Marino Setaccio contains 13% protein. This high protein content develops a strong gluten network, ideal for long fermentation and chewy pizza crust.

RazowaMocnaWłochy

Mulino MarinoSetaccio

Name: Setaccio
Brand: Mulino Marino

Mielona na żarnach ekologiczna pełnoziarnista pszenica miękka z zawartością drobnych otrębów. Przeznaczona do chleba razowego, pizzy i grissini.

Hydratacja60.0%

60%

Ilość kulek

Waga kulki29 cm

Składniki

0/4

Dostosuj ten przepis

Komentarze

Pokaż wszystkie językiWszystkie

Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się

Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.

Specyfikacje techniczne

Absorpcja

60%

Oceny społeczności

Brak ocen społeczności

Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!

Mulino Marino Setaccio to mąka typu wholemeal, o sile W290, 13% białka, ze współczynnikiem P/L 0.60, i 60% absorpcji. Mielona na żarnach ekologiczna pełnoziarnista pszenica miękka z zawartością drobnych otrębów. Przeznaczona do chleba razowego, pizzy i grissini.

wholemeal, bread, pizza, stone-milled, organic