Molino Grassi Preparato Senza Glutine per Pane e Pizza

Name: Molino Grassi Preparato Senza Glutine per Pane e Pizza
Brand: Molino Grassi

Bezglutenowa mieszanka do chleba, pizzy i focacci. Zawiera skrobię kukurydzianą, ziemniaczaną i z tapioki, mąkę ryżową, jaglaną, razową mąkę z brązowego prosa, mąkę z pełnych nasion lnu oraz fermentowaną mąkę kukurydzianą. Zawiera również HPMC, błonnik ziemniaczany i z babki płesznik (psyllium), inulinę, sacharozę, sól, naturalny aromat, drożdże oraz pomocniczy środek enzymatyczny. Postępuj zgodnie z przepisem producenta, który wymaga osobnego dodania świeżych drożdży.

Zawiera: kukurydza (skrobia), inne zboże (skrobia), ryż, inne zboże, inne zboże (pełne ziarno), kukurydza, nasiona, sól, cukier, enzymy, inne składniki, zagęstnik (HPMC, guma ksantanowa, guar) i babka płesznik (psyllium)

Ta mieszanka zawiera już sól

Gdy pieczesz z tą mieszanką, kalkulator to uwzględnia i pokazuje tylko to, co dodajesz do mieszanki.

Hydratacja62.0%

62%

Ilość kulek

Waga kulki29 cm

Składniki

0/4

Dostosuj ten przepis

Jak kalkulator korzysta z tej mąki

Okno fermentacji. Kalkulator zakłada, że ciasto osiągnie szczyt po ok. 3,5 h w 22°C, w oknie 1–7,5 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 24 h.
Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 75–85% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 75–85%.