Molino Grassi Preparato Senza Glutine per Pane e Pizza
Gluten-free mix for bread, pizza and focaccia. Contains corn, potato and tapioca starches, rice flour, millet flour, wholemeal brown millet flour, whole flaxseed flour and fermented corn flour. It also contains HPMC, potato and psyllium fibres, inulin, sucrose, salt, natural flavouring, yeast and an enzyme processing aid. Follow the maker’s recipe, which calls for separately added fresh yeast.
Obsahuje: kukuřičná (škrob), ostatní obiloviny (škrob), rýžová, ostatní obiloviny, ostatní obiloviny (celozrnná), kukuřičná, semínka, sůl, cukr, enzymy, ostatní ingredience, zahusťovadlo (HPMC, xanthan, guar) a psyllium
Tato směs již obsahuje sůl
Když s ním pečeš, kalkulačka ho započítá a zobrazí pouze to, co do směsi přidáváš.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 75–85 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 75–85 %.
Gluten-free mix for bread, pizza and focaccia. Contains corn, potato and tapioca starches, rice flour, millet flour, wholemeal brown millet flour, whole flaxseed flour and fermented corn flour. It also contains HPMC, potato and psyllium fibres, inulin, sucrose, salt, natural flavouring, yeast and an enzyme processing aid. Follow the maker’s recipe, which calls for separately added fresh yeast.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Preparato Senza Glutine per Pane e Pizza vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
—SilnáBílkoviny
2.5%12%+9.5%Hydratace
——Zrání
——Preparato Senza Glutine per Pane e Pizza vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Preparato Senza Glutine per Pane e Pizza | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 2.5% | 12%+9.5% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |