Molino Grassi Preparato Senza Glutine per Pane e Pizza
빵, 피자, 포카치아용 글루텐 프리 믹스. 옥수수, 감자, 타피오카 전분, 쌀가루, 기장 가루, 갈색 기장 통곡물 가루, 통 아마씨 가루, 발효 옥수수 가루를 함유. 또한 HPMC, 감자 및 차전자피 섬유, 이눌린, 자당, 소금, 천연 향료, 효모, 효소 가공 보조제가 포함됨. 별도로 신선 효모를 추가해야 하는 제조사 레시피를 따르세요.
원재료: 옥수수 (전분) 기타 곡물 (전분) 쌀 기타 곡물 기타 곡물 (통밀) 옥수수 씨앗 소금 설탕 효소 기타 원재료 증점제 (HPMC, 잔탄, 구아) 차전자피
이 믹스에는 이미 소금이 들어 있습니다
이 믹스로 구우면 계산기가 이를 반영하고, 믹스에 추가하는 양만 표시합니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 3.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 1–7.5시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 24시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 75–85%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 75–85%를 권장합니다.
빵, 피자, 포카치아용 글루텐 프리 믹스. 옥수수, 감자, 타피오카 전분, 쌀가루, 기장 가루, 갈색 기장 통곡물 가루, 통 아마씨 가루, 발효 옥수수 가루를 함유. 또한 HPMC, 감자 및 차전자피 섬유, 이눌린, 자당, 소금, 천연 향료, 효모, 효소 가공 보조제가 포함됨. 별도로 신선 효모를 추가해야 하는 제조사 레시피를 따르세요.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Preparato Senza Glutine per Pane e Pizza vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
강도
—강함단백질
2.5%12%+9.5%가수율
——숙성
——Preparato Senza Glutine per Pane e Pizza vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Preparato Senza Glutine per Pane e Pizza | ||
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강도 | — | 강함 |
단백질 | 2.5% | 12%+9.5% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |