Molino Grassi Preparato Senza Glutine per Pane e Pizza

Name: Molino Grassi Preparato Senza Glutine per Pane e Pizza
Brand: Molino Grassi

Gluténmentes keverék kenyérhez, pizzához és focacciához. Kukorica-, burgonya- és tápiókakeményítőt, rizslisztet, köleslisztet, teljes kiőrlésű barna köleslisztet, teljes értékű lenmaglisztet és fermentált kukoricalisztet tartalmaz. Tartalmaz továbbá HPMC-t, burgonya- és útifűmaghéj-rostot, inulint, szacharózt, sót, természetes aromát, élesztőt és technológiai segédanyagként működő enzimet. Kövesd a gyártó receptjét, amely külön hozzáadott friss élesztőt ír elő.

Tartalmaz: kukorica (keményítő), egyéb gabona (keményítő), rizs, egyéb gabona, egyéb gabona (teljes kiőrlésű), kukorica, magvak, só, cukor, enzimek, egyéb összetevők, sűrítőanyag (HPMC, xantán, guar) és útifűmaghéj

Ez a keverék már tartalmaz sót

Ha ezzel sütsz, a kalkulátor ezt figyelembe veszi, és csak azt mutatja, amit a keverékhez adsz.

Hidratáltság62.0%

62%

Golyók száma

Golyó súlya29 cm

Hozzávalók

0/4

Recept testreszabása

Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet

Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 3,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1–7,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 24 óráig tartható el.
Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 75–85% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 75–85%-ot javasol.