Bardzo mocnaWłochy
Oficjalna specyfikacja: białko minimum 14%. Alta Farina Manitoba z ziarna północnoamerykańskiego do długiej fermentacji i prowadzenia ciasta w zimnie, białko minimum 14%. Opis młyna wspomina o wysokiej wchłanialności wody, co jest deklaracją recepturową, a nie oficjalną wartością absorpcji. Sprzedawana w pakowanych próżniowo opakowaniach 10 kg i 20 kg oraz w papierowych workach 25 kg. Broszura młyna podaje docelową hydratację dla każdego SKU, ale określa ją jako orientacyjne wskazówki procesowe, a nie wchłanialność farinograficzną, dlatego nie podano tutaj poziomu absorpcji.
Molini Loizzo Manitoba to 14% białka. Oficjalna specyfikacja: białko minimum 14%. Alta Farina Manitoba z ziarna północnoamerykańskiego do długiej fermentacji i prowadzenia ciasta w zimnie, białko minimum 14%. Opis młyna wspomina o wysokiej wchłanialności wody, co jest deklaracją recepturową, a nie oficjalną wartością absorpcji. Sprzedawana w pakowanych próżniowo opakowaniach 10 kg i 20 kg oraz w papierowych workach 25 kg. Broszura młyna podaje docelową hydratację dla każdego SKU, ale określa ją jako orientacyjne wskazówki procesowe, a nie wchłanialność farinograficzną, dlatego nie podano tutaj poziomu absorpcji.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!