Muito forteItália
Especificação publicada: proteína mínima de 14%. A Alta Farina Manitoba, feita com grãos norte-americanos para fermentações longas e processos a frio, tem teor mínimo de proteína de 14%. O material do moinho alega alta absorção de água, o que é uma sugestão de receita, não um dado oficial de absorção. Vendida embalada a vácuo em apresentações de 10 kg e 20 kg, e em sacos de papel de 25 kg. O folheto do moinho indica uma hidratação recomendada por SKU, mas a classifica como orientação indicativa de processo, e não como absorção farinográfica, portanto nenhuma absorção foi registrada aqui.
Molini Loizzo Manitoba é 14% de proteína. Especificação publicada: proteína mínima de 14%. A Alta Farina Manitoba, feita com grãos norte-americanos para fermentações longas e processos a frio, tem teor mínimo de proteína de 14%. O material do moinho alega alta absorção de água, o que é uma sugestão de receita, não um dado oficial de absorção. Vendida embalada a vácuo em apresentações de 10 kg e 20 kg, e em sacos de papel de 25 kg. O folheto do moinho indica uma hidratação recomendada por SKU, mas a classifica como orientação indicativa de processo, e não como absorção farinográfica, portanto nenhuma absorção foi registrada aqui.
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