Central MillingArtisan Baker's Craft (ABC)
Ekologiczna mąka uniwersalno-chlebowa (~11,5% białka) porównywalna parametrami do francuskiej T55. Daje ciasto bardzo rozciągliwe i jasny, kremowy miękisz, idealna na bagietki, bochenki rustykalne czy pizze na blasze. Ze słodem, co sprzyja fermentacji i rumienieniu. Wybór wielu rzemieślniczych piekarni ze względu na doskonały smak i właściwości.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 60% |
Zawartość popiołu | 0.52% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Central Milling Artisan Baker's Craft (ABC) to o sile W240, 11.5% białka, zalecaną hydratacją 58–62%, i 60% absorpcji. Ekologiczna mąka uniwersalno-chlebowa (~11,5% białka) porównywalna parametrami do francuskiej T55. Daje ciasto bardzo rozciągliwe i jasny, kremowy miękisz, idealna na bagietki, bochenki rustykalne czy pizze na blasze. Ze słodem, co sprzyja fermentacji i rumienieniu. Wybór wielu rzemieślniczych piekarni ze względu na doskonały smak i właściwości. Najlepiej fermentuje przez 3–6 godzin w temp. pokojowa (22°C). Dane producenta dotyczące fermentacji.