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Central MillingArtisan Baker's Craft (ABC)
유기농 다목적/제빵용 밀가루(약 11.5% 단백질)로, 유럽 타입 55와 유사합니다. 잘 늘어나는 도우와 크림색 속살을 만들어 바게트, 불(boules), 팬 피자에 완벽합니다. 좋은 발효 활동과 갈색화를 위해 맥아 처리되었으며, 풍미와 성능 때문에 많은 장인 제과점들이 선택하는 제품입니다.
Central Milling Artisan Baker's Craft (ABC)은(는) W240 강도, 11.5% 단백질, 권장 가수율 범위 58–62%, 및 60% 흡수율입니다. 유기농 다목적/제빵용 밀가루(약 11.5% 단백질)로, 유럽 타입 55와 유사합니다. 잘 늘어나는 도우와 크림색 속살을 만들어 바게트, 불(boules), 팬 피자에 완벽합니다. 좋은 발효 활동과 갈색화를 위해 맥아 처리되었으며, 풍미와 성능 때문에 많은 장인 제과점들이 선택하는 제품입니다. 실온 (22°C)에서 3–6시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 제조업체 발효 데이터.