Carrefour Bio Préparation pour pain multi-céréales bio
Średnia
Ekologiczna wieloziarnista mieszanka chlebowa. Składniki: ekologiczna mąka pszenna (74,6%), ekologiczna mąka żytnia (7%), ekologiczne nasiona słonecznika (7%), ekologiczne siemię lniane (3%), ekologiczny suszony zakwas żytni, ekologiczna mąka orkiszowa (2%), ekologiczne otręby pszenne (2%), ekologiczny palony słód jęczmienny, ekologiczny gluten pszenny, ekologiczna słodowana mąka pszenna, przeciwutleniacz (kwas askorbinowy).
Zawiera: pszenica 74.6%, żyto 7%, orkisz 2%, pszenica (otręby) 2%, jęczmień, nasiona 10%, gluten pszenny, kwas askorbinowy i inne składniki
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Przy 11% białka ciasto osiąga szczyt po ok. 5,5 h w 22°C, w oknie 2,5–8,5 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 20 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 58–65% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 63–65%.
Ekologiczna wieloziarnista mieszanka chlebowa. Składniki: ekologiczna mąka pszenna (74,6%), ekologiczna mąka żytnia (7%), ekologiczne nasiona słonecznika (7%), ekologiczne siemię lniane (3%), ekologiczny suszony zakwas żytni, ekologiczna mąka orkiszowa (2%), ekologiczne otręby pszenne (2%), ekologiczny palony słód jęczmienny, ekologiczny gluten pszenny, ekologiczna słodowana mąka pszenna, przeciwutleniacz (kwas askorbinowy).
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...
Préparation pour pain multi-céréales bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Siła
ŚredniaMocnaBiałko
11%12%+1.0%Hydratacja
——Dojrzewanie
——Préparation pour pain multi-céréales bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Préparation pour pain multi-céréales bio | ||
|---|---|---|
Siła | Średnia | Mocna |
Białko | 11% | 12%+1.0% |
Hydratacja | — | — |
Dojrzewanie | — | — |