Carrefour Bio Préparation pour pain multi-céréales bio
中力
オーガニックマルチグレインブレッドミックス。原材料：オーガニック小麦粉（74.6%）、オーガニックライ麦粉（7%）、オーガニックひまわりの種（7%）、オーガニック亜麻仁（3%）、オーガニック乾燥ライ麦サワードウ、オーガニックスペルト小麦粉（2%）、オーガニック小麦ふすま（2%）、オーガニックロースト大麦麦芽、オーガニック小麦グルテン、オーガニック麦芽小麦粉、酸化防止剤（アスコルビン酸）。
原材料： 小麦 74.6% ライ麦 7% スペルト小麦 2% 小麦 (ふすま) 2% 大麦 種子 10% 小麦グルテン アスコルビン酸 その他の原材料
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 タンパク質 11%の場合、生地は22°Cで約5.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は2.5〜8.5時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、最大20時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を58〜65%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は63〜65%です。
オーガニックマルチグレインブレッドミックス。原材料：オーガニック小麦粉（74.6%）、オーガニックライ麦粉（7%）、オーガニックひまわりの種（7%）、オーガニック亜麻仁（3%）、オーガニック乾燥ライ麦サワードウ、オーガニックスペルト小麦粉（2%）、オーガニック小麦ふすま（2%）、オーガニックロースト大麦麦芽、オーガニック小麦グルテン、オーガニック麦芽小麦粉、酸化防止剤（アスコルビン酸）。
この小麦粉を使ったベイク
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Préparation pour pain multi-céréales bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
強度
中力強力タンパク質
11%12%+1.0%加水率
——熟成
——Préparation pour pain multi-céréales bio vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Préparation pour pain multi-céréales bio | ||
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強度 | 中力 | 強力 |
タンパク質 | 11% | 12%+1.0% |
加水率 | — | — |
熟成 | — | — |