Incanto
Molini Pivetti
Pivetti's geheime wapen voor voordeeg en zuurdesem. Type 0 bloem, verrijkt met tarwekiem, levert een W-waarde van 300 en betoverende geuren en aroma's die elk baksel verrijken. Perfect voor biga, poolish, of het verversen van je zuurdesemstarter. Ook uitstekend te gebruiken als direct deeg voor Napolitaanse pizza met een fermentatie van 18-48 uur. De tarwekiem voegt voedingswaarde en een subtiele, nootachtige diepte toe.
Optimale hydratatie: 58% – 66%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 4-14 uurom 22°C
OfficieelFor direct dough Neapolitan pizza. Also ideal for biga fermentation at room temp 12-16 hours before incorporating into final dough.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 57% |
Asgehalte | 0.7% |
flourDetail.seoSummary Pivetti's geheime wapen voor voordeeg en zuurdesem. Type 0 bloem, verrijkt met tarwekiem, levert een W-waarde van 300 en betoverende geuren en aroma's die elk baksel verrijken. Perfect voor biga, poolish, of het verversen van je zuurdesemstarter. Ook uitstekend te gebruiken als direct deeg voor Napolitaanse pizza met een fermentatie van 18-48 uur. De tarwekiem voegt voedingswaarde en een subtiele, nootachtige diepte toe. flourDetail.seoFermentation For direct dough Neapolitan pizza. Also ideal for biga fermentation at room temp 12-16 hours before incorporating into final dough.
pizza, neapolitan, biga, poolish, sourdough, wheat-germ, pre-dough, type-0