Incanto
Molini Pivetti
Pivetti의 비밀 병기인 밀배아를 첨가한 Type 0 밀가루는 W 300 강도와 매혹적인 향을 선사하여 어떤 베이킹이든 돋보이게 합니다. 비가, 풀리쉬, 또는 사워도우 스타터 활성화에 완벽합니다. 18-48시간 발효하는 Neapolitan 피자의 직접 반죽으로도 탁월합니다. 밀배아는 영양가와 은은한 견과류의 깊이를 더해줍니다.
최적 가수율: 58% – 66%
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 12-24 시간온도 22°C
공식Neapolitan 피자의 직접 반죽용입니다. 최종 반죽에 넣기 전 실온에서 12-16시간 비가 발효에도 이상적입니다.
커뮤니티 평점
아직 커뮤니티 베이킹이 없습니다.
이 밀가루로 베이킹하고 결과를 공유하세요!
댓글
0아직 댓글이 없습니다. 첫 번째로 베이킹을 공유해 보세요.
멋진 베이킹을 하셨나요?
피자/베이킹 커뮤니티에 레시피를 공유하고 PRO 3개월을 무료로 받으세요.
가장 적합
기술 사양
흡수율 | 57% |
회분 함량 | 0.7% |
Molini Pivetti Incanto은(는) 0 타입 밀가루, W300 강도, 12.5% 단백질, 권장 가수율 범위 58–66%, 및 57% 흡수율입니다. Pivetti의 비밀 병기인 밀배아를 첨가한 Type 0 밀가루는 W 300 강도와 매혹적인 향을 선사하여 어떤 베이킹이든 돋보이게 합니다. 비가, 풀리쉬, 또는 사워도우 스타터 활성화에 완벽합니다. 18-48시간 발효하는 Neapolitan 피자의 직접 반죽으로도 탁월합니다. 밀배아는 영양가와 은은한 견과류의 깊이를 더해줍니다. 실온 (22°C)에서 12–24시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. Neapolitan 피자의 직접 반죽용입니다. 최종 반죽에 넣기 전 실온에서 12-16시간 비가 발효에도 이상적입니다.
pizza, neapolitan, biga, poolish, sourdough, wheat-germ, pre-dough, type-0