Gran Mugnaio Pizza 00
Molino Spadoni
Premium Italiaans pizzabloem van Molino Spadoni (opgericht in 1921). Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde 100% Italiaanse granen, met toegevoegde tarwegluten voor professionele resultaten thuis. Licht malen garandeert elasticiteit en een uitstekende fermentatietolerantie. Produceert smaakvolle, knapperige en goed verteerbare pizza met een gouden kleur en een kenmerkend aroma. Ideaal voor lange rijstijden met verse gist.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 4-11 uurom 22°C
OfficieelFermentatievenster op basis van bloemprofielgegevens.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.55% |
Mengtijd | 8-12 min |
flourDetail.seoSummary Premium Italiaans pizzabloem van Molino Spadoni (opgericht in 1921). Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde 100% Italiaanse granen, met toegevoegde tarwegluten voor professionele resultaten thuis. Licht malen garandeert elasticiteit en een uitstekende fermentatietolerantie. Produceert smaakvolle, knapperige en goed verteerbare pizza met een gouden kleur en een kenmerkend aroma. Ideaal voor lange rijstijden met verse gist. flourDetail.seoFermentation