Molino SpadoniGran Mugnaio Pizza 00
Farinha de trigo italiana premium para pizza da Molino Spadoni (fundada em 1921). Feita com grãos 100% italianos cuidadosamente selecionados e adição de glúten de trigo para resultados profissionais em casa. A moagem leve garante elasticidade e excelente tolerância à fermentação. Produz uma pizza saborosa, crocante, de fácil digestão, com cor dourada e aroma característico. Ideal para longos tempos de crescimento com fermento fresco.
Comentários
0Sem comentários ainda. Seja o primeiro a compartilhar sua fornada.
Especificações Técnicas
Absorção | 58% |
Teor de Cinzas | 0.55% |
Tempo de Mistura | 8-12 min |
Avaliações da comunidade
Nenhuma fornada da comunidade ainda
Asse com esta farinha e compartilhe seus resultados!
Molino Spadoni Gran Mugnaio Pizza 00 é uma farinha tipo 00, força W245, 12.5% de proteína, uma relação P/L de 0.55, um intervalo de hidratação recomendado de 58–65%, e 58% de absorção. Farinha de trigo italiana premium para pizza da Molino Spadoni (fundada em 1921). Feita com grãos 100% italianos cuidadosamente selecionados e adição de glúten de trigo para resultados profissionais em casa. A moagem leve garante elasticidade e excelente tolerância à fermentação. Produz uma pizza saborosa, crocante, de fácil digestão, com cor dourada e aroma característico. Ideal para longos tempos de crescimento com fermento fresco. Fermenta melhor por 6–12 horas a temp. ambiente (22°C).