Petra 9HP Stone-Milled Whole Grain
Molino Quaglia
100% Italian wholegrain stone-milled flour. Augmented Stone Milling with whole grains preserves all nutrients. 45-47% wet gluten with >90% absorption. High fiber content — soak fiber before mixing with yeast. More stable than typical stone-milled flours thanks to precise milling control. Rich, intense wheat aroma. For all bread types, fresh pasta, pizza, and high-hydration applications. No additives, no glyphosate.
Optimale hydratatie: 75% – 95%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 4-12 uurom 22°C
GetestStone-milled wholegrain flour (45-47% wet gluten, >90% absorption). 4-12h warm fermentation. 0.2-0.4% fresh yeast. Hydration 75-90%+. IMPORTANT — soak the fiber before mixing with yeast to avoid competition for water.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 90% |
Asgehalte | 1.5% |
Valgetal | 300ms |
flourDetail.seoSummary 100% Italian wholegrain stone-milled flour. Augmented Stone Milling with whole grains preserves all nutrients. 45-47% wet gluten with >90% absorption. High fiber content — soak fiber before mixing with yeast. More stable than typical stone-milled flours thanks to precise milling control. Rich, intense wheat aroma. For all bread types, fresh pasta, pizza, and high-hydration applications. No additives, no glyphosate. flourDetail.seoFermentation Stone-milled wholegrain flour (45-47% wet gluten, >90% absorption). 4-12h warm fermentation. 0.2-0.4% fresh yeast. Hydration 75-90%+. IMPORTANT — soak the fiber before mixing with yeast to avoid competition for water.
whole-wheat, stone-ground, high-hydration, italian-grain, flavor-forward