Petra 9HP Stone-Milled Whole Grain
Molino Quaglia (Petra)
100% Italiaanse volkoren steengemalen meel, traceerbaar van veld tot molen. Vrij van mycotoxinen, pesticiden en conserveringsmiddelen - nooit behandeld met glyfosaat. Door experts beschouwd als een van de best smakende meelsoorten die verkrijgbaar zijn. Ondersteunt extreem hoge hydratatie (>90%). Perfect voor brood, focaccia en pizza met een ongelooflijke diepte van smaak.
Optimale hydratatie: 75% – 95%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-22 uurom 22°C
GetestSupports very high hydration (>90%). Up to 16h at 68°F room temp or 48h refrigerated.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 70% |
Asgehalte | 1.5% |
Valgetal | 300ms |
flourDetail.seoSummary 100% Italiaanse volkoren steengemalen meel, traceerbaar van veld tot molen. Vrij van mycotoxinen, pesticiden en conserveringsmiddelen - nooit behandeld met glyfosaat. Door experts beschouwd als een van de best smakende meelsoorten die verkrijgbaar zijn. Ondersteunt extreem hoge hydratatie (>90%). Perfect voor brood, focaccia en pizza met een ongelooflijke diepte van smaak. flourDetail.seoFermentation Supports very high hydration (>90%). Up to 16h at 68°F room temp or 48h refrigerated.
whole-wheat, stone-ground, organic, high-hydration, artisan, flavor-forward