Petra 9HP Stone-Milled Whole Grain
Molino Quaglia
100% 이탈리아산 통곡물 석회 제분 밀가루. 통곡물을 사용한 강화된 석회 제분 방식으로 모든 영양소를 보존합니다. 습식 글루텐 45-47%, 흡수율 90% 이상. 섬유질 함량이 높으니 이스트와 섞기 전에 섬유질을 불려주세요. 정밀한 제분 제어 덕분에 일반 석회 제분 밀가루보다 안정적입니다. 풍부하고 진한 밀 향이 나며, 모든 종류의 빵, 생 파스타, 피자, 고수분율 반죽에 적합합니다. 첨가물이나 글리포세이트는 없습니다.
최적 가수율: 75% – 95%
맞춤형 수분율 가이드를 위해 W 강도 데이터가 있는 밀가루를 선택하세요.
최적 발효: 4-12 시간온도 22°C
검증됨석회 제분 통곡물 밀가루 (습식 글루텐 45-47%, 흡수율 90% 이상). 상온 발효 4-12시간. 생 이스트 0.2-0.4%. 수분율 75-90%+입니다. 중요: 물 경쟁을 피하기 위해 이스트와 섞기 전에 섬유질을 불려주세요.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 90% |
회분 함량 | 1.5% |
폴링 넘버 | 300ms |
Molino Quaglia Petra 9HP Stone-Milled Whole Grain은(는) wholemeal 타입 밀가루, 14.4% 단백질, 권장 가수율 범위 75–95%, 및 90% 흡수율입니다. 100% 이탈리아산 통곡물 석회 제분 밀가루. 통곡물을 사용한 강화된 석회 제분 방식으로 모든 영양소를 보존합니다. 습식 글루텐 45-47%, 흡수율 90% 이상. 섬유질 함량이 높으니 이스트와 섞기 전에 섬유질을 불려주세요. 정밀한 제분 제어 덕분에 일반 석회 제분 밀가루보다 안정적입니다. 풍부하고 진한 밀 향이 나며, 모든 종류의 빵, 생 파스타, 피자, 고수분율 반죽에 적합합니다. 첨가물이나 글리포세이트는 없습니다. 실온 (22°C)에서 4–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 석회 제분 통곡물 밀가루 (습식 글루텐 45-47%, 흡수율 90% 이상). 상온 발효 4-12시간. 생 이스트 0.2-0.4%. 수분율 75-90%+입니다. 중요: 물 경쟁을 피하기 위해 이스트와 섞기 전에 섬유질을 불려주세요.
whole-wheat, stone-ground, high-hydration, italian-grain, flavor-forward