Petra 9HP Stone-Milled Whole Grain
Molino Quaglia (Petra)
100% włoska, pełnoziarnista mąka mielona na kamieniach, z pełną identyfikowalnością — od pola do młyna. Bez mykotoksyn, pestycydów i konserwantów — nigdy nie była traktowana glifosatem. Uznawana przez ekspertów za jedną z najlepiej smakujących mąk dostępnych na rynku. Umożliwia bardzo wysoką hydratację (>90%). Idealna do chleba, focacci i pizzy, dająca niesamowitą głębię smaku.
Optymalna hydratacja: 75% – 95%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 6-22 godzinw 22°C
PrzetestowaneObsługuje bardzo wysoką hydratację (>90%). Do 16 godzin fermentacji w 20°C lub do 48 godzin w lodówce.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Pandough dopiero się rozkręca!
Za Pandough stoi jedna osoba i dużo pasji. Dbam o jakość najlepiej jak potrafię, ale przy takiej skali mogą zdarzyć się drobne niedociągnięcia. Jeśli coś zauważysz — daj znać. Każda forma wsparcia jest ogromnie doceniana. ❤️ Dziękuję, że tu jesteś.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 70% |
Zawartość popiołu | 1.5% |
Liczba opadania | 300ms |
Molino Quaglia (Petra) Petra 9HP Stone-Milled Whole Grain to mąka typu wholemeal, 14.4% białka, zalecaną hydratacją 75–95%, i 70% absorpcji. 100% włoska, pełnoziarnista mąka mielona na kamieniach, z pełną identyfikowalnością — od pola do młyna. Bez mykotoksyn, pestycydów i konserwantów — nigdy nie była traktowana glifosatem. Uznawana przez ekspertów za jedną z najlepiej smakujących mąk dostępnych na rynku. Umożliwia bardzo wysoką hydratację (>90%). Idealna do chleba, focacci i pizzy, dająca niesamowitą głębię smaku. Najlepiej fermentuje przez 6.3–22.1 godzin w temp. pokojowa (22°C). Obsługuje bardzo wysoką hydratację (>90%). Do 16 godzin fermentacji w 20°C lub do 48 godzin w lodówce.
whole-wheat, stone-ground, organic, high-hydration, artisan, flavor-forward