Molino PasiniPrimitiva Integrale
Uitzonderlijk hoog-proteïne (16,2%) volkorenmeel van Pasini. Bijzonder voor volkoren - biedt uitstekende elasticiteit en absorptie, met behoud van het vezelgehalte. Perfect voor croissants, volkoren cakes en ciabatta. Goed in te vriezen. Verfijnder dan typisch Amerikaans volkorenmeel, zoals gebruikt bij Arnolfo restaurant in Italië.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 70% |
Asgehalte | 1.5% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Pasini Primitiva Integrale is een type wholemeal bloem, 16.2% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 70–85%, en 70% absorptie. Uitzonderlijk hoog-proteïne (16,2%) volkorenmeel van Pasini. Bijzonder voor volkoren - biedt uitstekende elasticiteit en absorptie, met behoud van het vezelgehalte. Perfect voor croissants, volkoren cakes en ciabatta. Goed in te vriezen. Verfijnder dan typisch Amerikaans volkorenmeel, zoals gebruikt bij Arnolfo restaurant in Italië. Het fermenteert het beste gedurende 12–48 uur bij kamertemperatuur (20°C). Volkoren met zeer hoog eiwitgehalte. Uitstekende elasticiteit en absorptie voor volkoren.
whole-wheat, bread, pastry, ciabatta, high-protein, nutritious