Molino PasiniPrimitiva Integrale
Wyjątkowo wysokobiałkowa (16.2%) mąka pełnoziarnista od Pasini. Nietypowa dla pełnego ziarna - oferuje doskonałą elastyczność i absorpcję przy zachowaniu zawartości błonnika. Idealna do croissantów, ciast pełnoziarnistych, ciabatty.
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 70% |
Zawartość popiołu | 1.5% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Molino Pasini Primitiva Integrale to mąka typu wholemeal, 16.2% białka, zalecaną hydratacją 70–85%, i 70% absorpcji. Wyjątkowo wysokobiałkowa (16.2%) mąka pełnoziarnista od Pasini. Nietypowa dla pełnego ziarna - oferuje doskonałą elastyczność i absorpcję przy zachowaniu zawartości błonnika. Idealna do croissantów, ciast pełnoziarnistych, ciabatty. Najlepiej fermentuje przez 12–48 godzin w temp. pokojowa (20°C). Very high protein whole wheat. Excellent elasticity and absorption for wholegrain.
whole-wheat, bread, pastry, ciabatta, high-protein, nutritious