Molino PasiniPala e Pinsa
Speciale mix, specifiek ontwikkeld voor Pinsa Romana - de ovale Romeinse pizza. Bevat 00 zachte tarwe, rijstebloem, gedehydrateerd desempoeder en zonnebloemlecithine. Zorgt voor een knapperige buitenkant, een zachte binnenkant en een verbeterde verteerbaarheid. Medium-lange fermentatie en hoge hydratatie worden aanbevolen. (W-waarde en P/L ratio zijn niet relevant voor deze beschrijving)
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 70% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Pasini Pala e Pinsa is 16% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 75–90%, en 70% absorptie. Speciale mix, specifiek ontwikkeld voor Pinsa Romana - de ovale Romeinse pizza. Bevat 00 zachte tarwe, rijstebloem, gedehydrateerd desempoeder en zonnebloemlecithine. Zorgt voor een knapperige buitenkant, een zachte binnenkant en een verbeterde verteerbaarheid. Medium-lange fermentatie en hoge hydratatie worden aanbevolen. (W-waarde en P/L ratio zijn niet relevant voor deze beschrijving) Het fermenteert het beste gedurende 24–72 uur bij koelkast (4°C). Speciale mix voor Romeinse stijl. Bevat rijstbloem, zuurdesempoeder voor een betere spijsvertering.