Pala e Pinsa
Molino Pasini
Specjalna mieszanka specjalnie zaprojektowana do Pinsy Romana - owalnej pizzy rzymskiej. Zawiera miękką pszenicę 00, mąkę ryżową, suszony proszek zakwasowy i lecytynę słonecznikową. Tworzy chrupiący exterior, miękki interior i poprawioną strawność.
Optymalna hydratacja: 75% – 90%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 20-32 godzinw 22°C
PrzetestowaneOkno fermentacji pochodzi z danych profilu mąki.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 70% |
Molino Pasini Pala e Pinsa to 16% białka, zalecaną hydratacją 75–90%, i 70% absorpcji. Specjalna mieszanka specjalnie zaprojektowana do Pinsy Romana - owalnej pizzy rzymskiej. Zawiera miękką pszenicę 00, mąkę ryżową, suszony proszek zakwasowy i lecytynę słonecznikową. Tworzy chrupiący exterior, miękki interior i poprawioną strawność. Najlepiej fermentuje przez 24–72 godzin w temp. kontrolowana (4°C). Specialty blend for Roman-style. Contains rice flour, sourdough powder for easier digestion.