Molino PasiniPala e Pinsa
Blend especial desenvolvido especificamente para Pinsa Romana - a pizza romana de formato oval. Contém trigo mole tipo 00, farinha de arroz, fermento natural desidratado em pó e lecitina de girassol. Cria uma casca crocante, miolo macio e melhor digestibilidade. Recomendado para fermentação média-longa e alta hidratação.
Comentários
0Sem comentários ainda. Seja o primeiro a compartilhar sua fornada.
Especificações Técnicas
Absorção | 70% |
Avaliações da comunidade
Nenhuma fornada da comunidade ainda
Asse com esta farinha e compartilhe seus resultados!
Molino Pasini Pala e Pinsa é 16% de proteína, um intervalo de hidratação recomendado de 75–90%, e 70% de absorção. Blend especial desenvolvido especificamente para Pinsa Romana - a pizza romana de formato oval. Contém trigo mole tipo 00, farinha de arroz, fermento natural desidratado em pó e lecitina de girassol. Cria uma casca crocante, miolo macio e melhor digestibilidade. Recomendado para fermentação média-longa e alta hidratação. Fermenta melhor por 24–72 horas a geladeira (4°C). Blend especial para estilo romano. Contém farinha de arroz e fermento natural em pó para facilitar a digestão.