Molino Paolo MarianiTipo 1
Basis Type 1 broodbloem (W220-240) voor korte rijstijden - gewoon brood, soepstengels, crackers. Geen pizzabloem. Matige sterkte met goede rekbaarheid (P/L 0,50-0,55) maakt het gemakkelijk te verwerken. Houd de fermentatie onder de 12 uur.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Paolo Mariani Tipo 1 is een type 1 bloem, W240 sterkte, 13% proteïne, een P/L ratio van 0.53, en een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%. Basis Type 1 broodbloem (W220-240) voor korte rijstijden - gewoon brood, soepstengels, crackers. Geen pizzabloem. Matige sterkte met goede rekbaarheid (P/L 0,50-0,55) maakt het gemakkelijk te verwerken. Houd de fermentatie onder de 12 uur. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Bloem met gemiddelde sterkte (W240). Goed voor pizza op dezelfde dag. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 58-63%.