타입 1중간이탈리아
Molino Paolo MarianiTipo 1
짧은 발효용 기본 Type 1 제빵용 밀가루(W220-240), 일반 빵, 그리시니, 크래커용. 피자용 밀가루는 아닙니다. 적당한 강도와 좋은 신장성(P/L 0.50-0.55)으로 다루기 쉽습니다. 발효는 12시간 이내로 유지하세요.
Molino Paolo Mariani Tipo 1은(는) 1 타입 밀가루, W240 강도, 13% 단백질, P/L 비율 0.53, 및 권장 가수율 범위 60–68%입니다. 짧은 발효용 기본 Type 1 제빵용 밀가루(W220-240), 일반 빵, 그리시니, 크래커용. 피자용 밀가루는 아닙니다. 적당한 강도와 좋은 신장성(P/L 0.50-0.55)으로 다루기 쉽습니다. 발효는 12시간 이내로 유지하세요. 실온 (22°C)에서 6–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 중력분(W240). 당일 피자에 좋습니다. 생효모 0.3-0.5%. 수분율 58-63%.