タイプ1中力イタリア
Molino Paolo MarianiTipo 1
短時間発酵の一般的なパン、ブレッドスティック、クラッカーに適した、ベーシックなType 1パン用粉（W220-240）。ピザ用の粉ではない。適度な強さと優れた伸展性（P/L 0.50-0.55）で扱いやすい。発酵時間は12h未満に抑えて。
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Molino Paolo Mariani Tipo 1はタイプ1の小麦粉, 強度 W240, タンパク質 13%, P/L比 0.53, および 推奨加水率 60–68%です。 短時間発酵の一般的なパン、ブレッドスティック、クラッカーに適した、ベーシックなType 1パン用粉（W220-240）。ピザ用の粉ではない。適度な強さと優れた伸展性（P/L 0.50-0.55）で扱いやすい。発酵時間は12h未満に抑えて。 常温（22°C）で6〜12時間発酵させるのが最適です。 準強力粉（W240）。当日仕込みのピザに最適。生イースト0.3-0.5%。加水率58-63%。