Molino NaldoniRobusta
Biologische steengemalen Type 1 bloem (W300) met uitzonderlijke rekbaarheid (P/L 0,45). Makkelijk te rekken en vormen, pizzabakkers zullen de moeiteloze verwerking waarderen. Werkt puur of gemengd. Goed voor klassieke pizza, pala en focaccia. De lage P/L betekent dat je niet te lang moet kneden, anders verlies je structuur.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Naldoni Robusta is een type 1 bloem, W300 sterkte, 13.5% proteïne, een P/L ratio van 0.45, en een aanbevolen hydratatiebereik van 60–68%. Biologische steengemalen Type 1 bloem (W300) met uitzonderlijke rekbaarheid (P/L 0,45). Makkelijk te rekken en vormen, pizzabakkers zullen de moeiteloze verwerking waarderen. Werkt puur of gemengd. Goed voor klassieke pizza, pala en focaccia. De lage P/L betekent dat je niet te lang moet kneden, anders verlies je structuur. Het fermenteert het beste gedurende 4.4–14.3 uur bij kamertemperatuur (22°C). Sterke bloem (W300). Klassiek Napolitaans venster.