タイプ1強力イタリア
Molino NaldoniRobusta
抜群の伸展性（P/L 0.45）を持つ、有機石臼挽きのType 1粉（W300）。伸ばしやすくて成形が本当に楽。ピザ職人（pizzaiolo）ならこの扱いやすさは感動もののはず。100%単体でも、ブレンドでも使える。クラシックなピザ、ピッツァ・イン・パーラ、フォカッチャに最適。P/L値が低いから、捏ねすぎるとグルテン構造が壊れちゃうので注意してね。
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Molino Naldoni Robustaはタイプ1の小麦粉, 強度 W300, タンパク質 13.5%, P/L比 0.45, および 推奨加水率 60–68%です。 抜群の伸展性（P/L 0.45）を持つ、有機石臼挽きのType 1粉（W300）。伸ばしやすくて成形が本当に楽。ピザ職人（pizzaiolo）ならこの扱いやすさは感動もののはず。100%単体でも、ブレンドでも使える。クラシックなピザ、ピッツァ・イン・パーラ、フォカッチャに最適。P/L値が低いから、捏ねすぎるとグルテン構造が壊れちゃうので注意してね。 常温（22°C）で4.4〜14.3時間発酵させるのが最適です。 強力粉（W300）。クラシックなNeapolitanの熟成タイミングに最適。