Molino GrassiPasta Fresca
Speciaal pastabloem met een hoge P/L-verhouding (0,90-1,00) voor een uitstekende textuur van de pasta. Creëert zijdezachte vellen met een natuurlijke gele kleur. Kan in noodgevallen ook voor pizza worden gebruikt, maar de hoge P/L-verhouding betekent minder rekbaarheid. Een valgetal >290 garandeert consistente resultaten.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 54% |
Asgehalte | 0.55% |
Valgetal | 290s |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Grassi Pasta Fresca is een type 00 bloem, W250 sterkte, 12% proteïne, een P/L ratio van 0.95, een aanbevolen hydratatiebereik van 45–55%, en 54% absorptie. Speciaal pastabloem met een hoge P/L-verhouding (0,90-1,00) voor een uitstekende textuur van de pasta. Creëert zijdezachte vellen met een natuurlijke gele kleur. Kan in noodgevallen ook voor pizza worden gebruikt, maar de hoge P/L-verhouding betekent minder rekbaarheid. Een valgetal >290 garandeert consistente resultaten.