タイプ00中力イタリア
Molino GrassiPasta Fresca
パスタの食感を極めるための、P/L比が高め（0.90-1.00）のパスタ専用粉。自然な黄色で、シルクのように滑らかな生地に仕上がる。いざという時はピザにも使えるけど、P/L比が高いから生地の伸び（伸展性）は控えめ。フォーリングナンバー（Falling number）290以上で、いつでも安定した仕上がりになるよ。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
技術仕様
吸水率 | 54% |
灰分 | 0.55% |
落下数値 | 290s |
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
Molino Grassi Pasta Frescaはタイプ00の小麦粉, 強度 W250, タンパク質 12%, P/L比 0.95, 推奨加水率 45–55%, および 吸水率 54%です。 パスタの食感を極めるための、P/L比が高め（0.90-1.00）のパスタ専用粉。自然な黄色で、シルクのように滑らかな生地に仕上がる。いざという時はピザにも使えるけど、P/L比が高いから生地の伸び（伸展性）は控えめ。フォーリングナンバー（Falling number）290以上で、いつでも安定した仕上がりになるよ。