Molino DallagiovannaN Blu
Pizza bloem voor medium fermentatie (N = Normal Blu/Blauwe lijn). Ideaal voor verwerking met een rijstijd tot 10 uur op kamertemperatuur of 24 uur in de koelkast. Geschikt voor zowel klassieke ronde pizza's als pizzabodems voor op een bakplaat. De evenwichtige middenweg van de Dallagiovanna pizza lijn.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Dallagiovanna N Blu is een type 00 bloem, W290 sterkte, 12% proteïne, een P/L ratio van 0.55, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 58% absorptie. Pizza bloem voor medium fermentatie (N = Normal Blu/Blauwe lijn). Ideaal voor verwerking met een rijstijd tot 10 uur op kamertemperatuur of 24 uur in de koelkast. Geschikt voor zowel klassieke ronde pizza's als pizzabodems voor op een bakplaat. De evenwichtige middenweg van de Dallagiovanna pizza lijn. Het fermenteert het beste gedurende 4.3–13.6 uur bij kamertemperatuur (22°C). Kamertemperatuur: tot 10 uur. Koude fermentatie: tot 24 uur. Perfect voor 24-uurs koude fermentatierecepten.
medium-fermentation, dallagiovanna, tipo-00, blu, n-blu, pan-pizza, teglia, 24-hour, balanced