N Blu
Molino Dallagiovanna
Pizza bloem voor medium fermentatie (N = Normal Blu/Blauwe lijn). Ideaal voor verwerking met een rijstijd tot 10 uur op kamertemperatuur of 24 uur in de koelkast. Geschikt voor zowel klassieke ronde pizza's als pizzabodems voor op een bakplaat. De evenwichtige middenweg van de Dallagiovanna pizza lijn.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 4-14 uurom 22°C
GetestRoom temperature: up to 10 hours. Cold ferment: up to 24 hours. Perfect for 24-hour cold fermentation recipes.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
flourDetail.seoSummary Pizza bloem voor medium fermentatie (N = Normal Blu/Blauwe lijn). Ideaal voor verwerking met een rijstijd tot 10 uur op kamertemperatuur of 24 uur in de koelkast. Geschikt voor zowel klassieke ronde pizza's als pizzabodems voor op een bakplaat. De evenwichtige middenweg van de Dallagiovanna pizza lijn. flourDetail.seoFermentation Room temperature: up to 10 hours. Cold ferment: up to 24 hours. Perfect for 24-hour cold fermentation recipes.
medium-fermentation, dallagiovanna, tipo-00, blu, n-blu, pan-pizza, teglia, 24-hour, balanced