Molini PizzutiWHOLE WHEAT FLOUR
Biologisch steengemalen volkorenmeel (W240, P/L 0.90, extreem taai). Die P/L van 0.90 betekent dat dit meel tegenwerkt tijdens het vormen, gebruik het voor 20-30% in een mengsel, niet solo. Voegt rustieke smaak en voedingswaarde toe.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 65% |
Asgehalte | 1.4% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molini Pizzuti WHOLE WHEAT FLOUR is een type wholemeal bloem, W240 sterkte, 13% proteïne, een P/L ratio van 0.90, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 65% absorptie. Biologisch steengemalen volkorenmeel (W240, P/L 0.90, extreem taai). Die P/L van 0.90 betekent dat dit meel tegenwerkt tijdens het vormen, gebruik het voor 20-30% in een mengsel, niet solo. Voegt rustieke smaak en voedingswaarde toe. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Bloem met een gemiddelde glutensterkte (W240). Goed voor pizza op dezelfde dag. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 58-63%.