Molini PizzutiTipo 00 Pastry
Type 00 bloem met een laag eiwitgehalte, speciaal voor patisserie, van Pizzuti. W220 met een gematigde sterkte, ideaal voor taarten, koekjes, zanddeeg, biscuit en cake. 100% Italiaanse bloem met een zuivere smaak en een fijne kruim. De keuze van de Italiaanse patissier.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Technische specificaties
Absorptie | 50% |
Asgehalte | 0.55% |
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molini Pizzuti Tipo 00 Pastry is een type 00 bloem, W220 sterkte, 10% proteïne, een P/L ratio van 0.60, een aanbevolen hydratatiebereik van 45–55%, en 50% absorptie. Type 00 bloem met een laag eiwitgehalte, speciaal voor patisserie, van Pizzuti. W220 met een gematigde sterkte, ideaal voor taarten, koekjes, zanddeeg, biscuit en cake. 100% Italiaanse bloem met een zuivere smaak en een fijne kruim. De keuze van de Italiaanse patissier.