Pandough
Tipo 00 Pastry
タイプ00中力Flag of ITイタリア

Molini PizzutiTipo 00 Pastry

Pizzutiの製菓専用・低タンパクType 00粉。W220の適度な強さで、タルト、ビスケット、ショートクラスト、スポンジケーキ、ソフトケーキにぴったり。すっきりした味わいときめ細かい生地に仕上がる100%イタリア産小麦。イタリアのパティシエ御用達だよ。

加水率50.0%
50%
生地玉の個数
生地玉の重量29 cm

材料

0/4
このレシピをカスタマイズ

コメント

0
ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン

まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。

技術仕様

吸水率
50%
灰分
0.55%

コミュニティ評価

コミュニティのベイクはまだありません

この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！

Molini Pizzuti Tipo 00 Pastryはタイプ00の小麦粉, 強度 W220, タンパク質 10%, P/L比 0.60, 推奨加水率 45–55%, および 吸水率 50%です。 Pizzutiの製菓専用・低タンパクType 00粉。W220の適度な強さで、タルト、ビスケット、ショートクラスト、スポンジケーキ、ソフトケーキにぴったり。すっきりした味わいときめ細かい生地に仕上がる100%イタリア産小麦。イタリアのパティシエ御用達だよ。

pastry, cakes, biscuits, type-00, tender, low-protein