Pulcinella ORO
Molini Pizzuti
Ideaal voor directe degen met een rijping van 12-24 uur. De rekbaarheid van dit meel zorgt voor aanzienlijke veelzijdigheid - uitstekend voor hedendaagse pizza's met grote luchtbellen en grote pizza's (38-40 cm diameter).
Optimale hydratatie: 55% – 65%
Sterk meel geschikt voor de meeste pizzastijlen. Werkt geweldig met 24-48u koude fermentatie.
Optimale fermentatie: 4-12 uurom 22°C
GetestRoom temperature fermentation, very versatile
Community Beoordelingen
2Gebaseerd op 2 community baksels
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 56% |
flourDetail.seoSummary Ideaal voor directe degen met een rijping van 12-24 uur. De rekbaarheid van dit meel zorgt voor aanzienlijke veelzijdigheid - uitstekend voor hedendaagse pizza's met grote luchtbellen en grote pizza's (38-40 cm diameter). flourDetail.seoFermentation Room temperature fermentation, very versatile
0, versatile, medium-fermentation, large-pizza, contemporary, canotto