タイプ0強力イタリア
Molini PizzutiPulcinella ORO
12〜24時間熟成のストレート法（直接法）に最適。伸びが良く抜群の汎用性で、気泡がたっぷり入ったコンテンポラリーピザや、大判ピザ（直径38〜40 cm）にもぴったりだよ。
コメント
0ディスカッションに参加するにはサインインしてください。 サインイン
まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
技術仕様
吸水率 | 56% |
コミュニティ評価
2扱いやすさ
5.0
窯伸び
5.0
味わい
4.5
4.8
Based on 2 件のコミュニティベイクに基づく
Molini Pizzuti Pulcinella OROはタイプ0の小麦粉, 強度 W260, タンパク質 12.5%, P/L比 0.65, 推奨加水率 55–65%, および 吸水率 56%です。 12〜24時間熟成のストレート法（直接法）に最適。伸びが良く抜群の汎用性で、気泡がたっぷり入ったコンテンポラリーピザや、大判ピザ（直径38〜40 cm）にもぴったりだよ。 常温（22°C）で3.8〜11.8時間発酵させるのが最適です。 常温発酵向け、抜群の汎用性。
versatile, medium-fermentation, large-pizza, contemporary, canotto