타입 0강함이탈리아
Molini PizzutiPulcinella ORO
12-24시간 숙성 직도우에 이상적. 뛰어난 신장성으로 다용도 활용 가능하며, 큰 기포의 컨템포러리 피자와 큰 피자(지름 38-40 cm)에 탁월.
Molini Pizzuti Pulcinella ORO은(는) 0 타입 밀가루, W260 강도, 12.5% 단백질, P/L 비율 0.65, 권장 가수율 범위 55–65%, 및 56% 흡수율입니다. 12-24시간 숙성 직도우에 이상적. 뛰어난 신장성으로 다용도 활용 가능하며, 큰 기포의 컨템포러리 피자와 큰 피자(지름 38-40 cm)에 탁월. 실온 (22°C)에서 3.8–11.8시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 상온 발효, 매우 다용도
versatile, medium-fermentation, large-pizza, contemporary, canotto