Costa d'Amalfi ORO
Molini Pizzuti
Premium gouden versie, geschikt voor zowel directe als indirecte degen met een rijpingstijd van 24-48 uur. Uitstekende elasticiteit voor pizza's met hoge, luchtige randen. Ook perfect als biga starter om de smaak te versterken en de aroma's van de kiem vrij te laten komen.
Optimale hydratatie: 60% – 70%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 5-17 uurom 22°C
GetestExcellent for biga/poolish preferments
Community Beoordelingen
1Gebaseerd op 1 community baksel
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
flourDetail.seoSummary Premium gouden versie, geschikt voor zowel directe als indirecte degen met een rijpingstijd van 24-48 uur. Uitstekende elasticiteit voor pizza's met hoge, luchtige randen. Ook perfect als biga starter om de smaak te versterken en de aroma's van de kiem vrij te laten komen. flourDetail.seoFermentation Excellent for biga/poolish preferments
1, premium, biga, preferment, wheat-germ, aromatic